Eleganca

Črna in bela je vedno elegantna, ma ta lepa oranžna pa tudi paše zraven.

Bučna juha s kokosovim mlekom

Danes si je moj fant zaželel bučno juho. Najprej zato, da bo lahko rezal, nato pa zato, ker ima rad juhice.
Seveda se je malček urezal, ma ni bilo hudega. En obliž in sva rešila težavo.
Juha mu je bila pa tako dobra, da jo je želel še. Seveda s kroglicami. Me že skrbi kaj bo, ko bo buč zmanjkalo.

Recept:

• 1 srednje velika maslenka
• Pol čebule
• Strok česna
• Sol, poper
• Majaron, timijan, šetraj, garam masala
• Kokosovo mleko
• Oljčno olje

Bučo sem olupila, narezala, prav tako čebulo in česen ter vse skupaj dala v posodo z vodo. Dodala sem še začimbe in skuhala. Na koncu sem dodala še olje in kokosovo mleko ter zmiksala.

Za gostenje ne uporabljam krompirja ali česa drugega, samo bučo. Pa tudi čebule navadno ne pražim, ampak jo kar skuham in olje dodajam na koncu.

Presenečenje

Pred kratkim mi je Anja, ki piše blog Drobtinice, povedala, da me pri njej čaka darilo. Mmmm, darila imamo vsi radi. Jaz gotovo. Tako sem nestrpno čakala in dočakala pošto. In dobila sem, ne samo jaz, ampak tudi moj ljubi, darilo. Moja nestrpnost se je pri tem zelo dobro izkazala. Ničesar nisem poslikala.  Hitro sem mogla odviti in notri sem dobila luštno stekleničko s pismom. Anja, nisva še, ma bova.
Nekaj podobnega sem dolgoooo nazaj že počela. S tem, da sem takrat jaz nekaj napisala mojim ljubim osebam in jim dala za hude čase. Podobno, vendar različno.

Ajdovi piškoti

Navdušena sem nad ajdovimi piškoti, ki sem jih odkrila na Uglašeni kuhinji . Želela sem ugoditi vsem zdravstvenim zahtevam našega kolektiva. Se pravi brez glutena, brez mlečnih izdelkov in brez sladkorja ter bele moke. In na srečo sem odkrila te super druper piškotke.
Prvič sem jih naredila s stevio in 50g kokosovega olja. V drugo pa sem izpustila stevio, ker je banana dala dovolj sladkosti in zmanjšala količino olja na 30g. In še vedno so bili odlični!!!

Pri oblikovanju se nisem nič potrudila....upssss in slika je zanič!😁

Veganski smukavc in nič veganska habanca

Moj dragi nam je naredil odlično večerjo, ki jo je povsem podredil mojim zdravstvenim zahtevam.

Smukavc kuhajo v Idriji in je iz listov zelja, krompirja, ocvirkov, česna, soli in popra. Krompir je zamenjal s cvetačo in ocvirke s tofujem. Tofu je narezal na majhne koščke in jih ocvrl. Cvetačo pa je skuhal in jo spasiral (ko je to prebral, je rekel:" zblendal sem jo" :)) tako, da je fajn zgostila juhico. 

Zraven pa sem naredila, ne preveč zdravo oziroma neprimerno zame, habanco. To je ocvirkovka narezana na kose in tako spečena. Edina zdrava sestavina je bila polnozrnata moka. Jaz sem pojedla kos kruha, ki sem ga spekla zraven. 

Komentar glavnega kuharja je bil, da se cvetača preveč čuti, ter da bo naslednjič uporabil čičeriko. Taprava hacbanca pa je le tista iz bele moke. Kar se pa mene tiče, je bila to ena boljših večerij.

Hlače za darilo

Septembra nečaka praznujeta in mi jima bomo podarili tudi hlače domače izdelave.

Narejene so po kroju kratkih hlač, ker pa je konec poletja, sem jih podaljšala. 

Malinino presna pita

Za par dni smo šli v toplice in to hotel s polpenzionom. Pa mi je začelo presedati, ker so vsi jedli tortice in tako ter drugačno pecivo. Jaz pa ne. Tako sem imela v planu narediti nekaj za mojo dušo in želodec. Nastala je ta pita iz knjige Zdravo, Tereza. Par sestavin sem zamenjala, ampak bistvo je ostalo isto.😀

Borovničevo jogurta torta oziroma ombre torta

Moja punca praznuje. Dovolj mi je vseh čokoladnih tort, ker je čas poletja in ker je res vroče, sem si zaželela nekaj osvežilnega. Na super blogu Midvakuhava so razni recepti tort in jaz sem se odločila, da naredim ombre torto. Edino biskvita nisem pekla, sem ga naredila kar iz piškotov.

Piškotna podlaga:

200g piškotov

150g masla

Maslo je bilo mehko. Vse skupaj sem zmiksala in dala na dno tortnega oboda. 

Recept za torto, pa na strani http://midvakuhava.si/borovnicevo-jogurtova-ombre-torta/

Moram povedati, da so bili otroci navdušeni in so jo hitro zmazali. No, starši tudi.

Hkrati sem naredila tudi LCHF torto, s podobnimi sestavinami in brez slojev. Slikico in tekst pa kdaj drugič.

Hitra LCHF torta

Miška moja praznuje in mislim, da mi pripada torta! No ja, vem, da mi pripada!

Biskvit (iz stašine fit kuhinje-fitkuhinja.si)

4 jajca
4 žlice sladila
4 žlice mletih mandljev

Beljake in rumenjake sem ločila. Iz beljakov sem stepla sneg. Rumenjake in sladilo sem premešala, dodala sem beljake in na koncu sem nežno umešala še mandlje.
Pekla sem na 175°/30 min (pekač 16 cm)

Jaz sem uporabila majhen pekač in zato sem tudi dlje časa pekla.

Mascarpone krema:
200g sladke smetane
100g mascarponeja
1 žlica sladila

Sladko smetano in sladilo sem stepala do polovice, potem sem dodala mascarpone in sem stepala, dokler ni nastala trda krema.

Breskov nadev:
3 majhne breskve
1 žlica sladila
1 želatina

Breskve sem olupila, narezala na koščke in jih malo pokuhala skupaj s sladilom. Na koncu sem dodala namočeno želatino.

Malinov preliv:
Pest malin
1 žlica sladila
1 želatina

Maline sem pokuhala skupaj s sladilom in dodala namočeno želatino ter dobro premešala.

Na biskvit sem dala breskov nadev in ga ohladila. Nanj sem namazala mascarponejovo kremo, ki sem jo prelila z malinami. In dala v hladilnik za nekaj ur.

Bila je slastne. Je pa treba vedeti, da torta ni bila sladka. Meni so take torte veliko bolj všeč. Sestavine se prilagaja na glede na želje in potrebe. :)

Čokoladno marelična torta

Moj dragi praznuje in zato mu pripada torta. Zamislila sem si pehtranovo, da ne bo vedno čokoladna. No, samo zamislila. Ko sem mu povedala o moji nameri, ni pokazal navdušenja. Zaželel si je čokoladno. Kot vedno. Bolj kot je čokoladna, boljša je.

Biskvit sem imela že pečen. Še dobro, ker je peklensko vroče.

Marelični nadev:
200g marelic
20g sladkorja
2lista želatine

 Polovico marelic sem spasirala in naredila pire, drugo polovico pa narezala na majhne koščke. Pire in sladkor sem segrela, malo pokuhala, dodala koščke marelic in ožeto želatino.

To sem vlila v tortni obod in na peki papir ter dala v hladilnik, da se je strdilo.

Čokoladna krema:
2 rumenjaka
40 g sladkorja
50 g sladke smetane
50 g mleka
125 g čokolade
2 lista želatine

Rumenjaka in sladkor sem stepla, dodala mleko in to stepala nad soparo, da je naraslo in postalo penasto. Temu sem dodala namočeno želatino, stopljeno čokolado in stepeno smetano.

Mascarpone krema:
250 ml sladke smetane
125 g mascarpone na
1 žlica sladkorja

Sladko smetano in sladkor sem stepla do polovice, dodala mascarpone in stepla, da je nastala trda krema.

Čokoladno kremo sem vlila na namočen biskvit (z mlekom) in dala v hladilnik, da se je strdilo. Potem sem vzela marelični nadev in ga položila na čokoladni nadev. Vse skupaj pa prekrila z mascarpone kremo.

 In tukaj bi se morala ustaviti oz samo še biskvit na vrh in konec. Ampak jaz sem na vrh dala še preliv iz bele čokolade, ki pa je bil predebel in pretrd za rezati, glede na kreme spodaj. Na izkušnjah se učimo, a ne?

Otroške hlače

V reviji Ottobre sem videla hlače, ki sem jih naredila mojemu malemu možu. Se je pa izkazalo, da so premajhne in so za mojo malo punčko. Poletno obarvane. Tako sem morala narediti še ene, večje. So mi všeč, ker so dolg tričetrt in z žepi.

Češnjeva torta z bezgovo kremo in pistacijo

Ta torta je iz knjige Alenke Kodele- torte in tortice. Naredila sem jo za prijateljico. Najbolje pa je, da smo to lepo vreme izkoristili in na hitro naredili praznovanje v naravi. Tudi torta je tako postala zelo luštna. In dobra, baje.
Sem pa tudi dobila že prvo, no, drugo naročilo za dva rojstna dneva. Sem počaščena, res, vendar sem se tej časti odpovedala. Ta moj hobi bo le hobi.

Za piko na i smo dobili tudi štiri peresno deteljico. Sreča je na naši strani.

Me pa v  roku enega tedna čakata najmanj še dve torti. Zakaj najmanj? Dve sta sigurni, mogoče pa pride še ena zraven. Taka, ki jo bom lahko tudi jaz jedla brez kančka slabe vesti. In moj tast, seveda. Mi srečneži, s sladkim življenjem.

Čokoladno malinina torta

Čokolada in maline, super kombinacija. Maline s kislostjo lepo ublažijo sladkost čokolade.

Biskvit:

15 dag moke

15 dag masla

15 dag sladkorja 

20 dag čokolade ( 70%)

6 jajc

Žlica mleka 

Vanilin sladkor 

Pecilni prašek 

Beljake sem stepla do polovice, dodala sem jim 10 dag sladkorja in jih stepla do konca. Na majhnem ognju ( indukcija,3) sem raztopila maslo in čokolado. Temu sem vmešala mleko, vanilin sladkor, preostali sladkor in rumenjake. Ko se je zmes ohladila sem dodala presejano moko s pecilnim praškom. Rahlo sem premešala. Na koncu sem dodala še sneg. Pekla sem v pekaču premera 22 cm na 180°C/ 40 min.

Običajno se čokolado z maslom topi na pari, ampak jaz se poslužujem kar direkt na štedilniku. Vedno se mi je obneslo.

Malinin žele:

350 g malin

50 g sladkorja 

2 lista želatine

Maline sem uporabila zmrznjene. Večino sem jih spasirala, približno 50 g sem jih pustila cele. V posodi sem jih pokuhala skupaj s sladkorjem. Želatino sem namočila v mrzli vodi, potem sem jo dobro odtisnila in vmešala v tople maline.

Maso sem vlila v obroč premera 18 cm in dala v hladilnik, da se je strdilo. Na dno sem dala peki papir.

Čokoladna krema:

400g jedilne čokolade

600 ml sladke smetane

200ml smetane sem zavrela, dodala sem ji čokolado in premešala, da se je stopila. Kremo sem ohladila. Ohlajeno kremo sem stepala, da je postala lepo penasta. Primešala sem ji še ostalo stepeno smetano.

Biskvit sem prerezala na pol. Spodnji del sem namočila z mlekom, premazala z malinino marmelado, premazala s polovico čokoladne kreme, na to kremo sem dala malinin žele in ga prekrila s preostalo čokoladno kremo (malo sem jo pustila za premaz). Na vrh sem dala še drugi biskvit, ki sem ga prav tako namočila z mlekom. Celo torto sem premazala s preostankom kreme. 

Za okrasitev sem uporabila čokoladne palčke in čokoladne bombone. Že pred časom sem videla tako okrašeno torto na internetu in mi je bila zelo všeč. Primerna za otroke.

Predpasnik za vselitveno darilo

Prijatelj bo naredil vselitveno zabavo in midva sva se odločila, da mu podariva predpasnik, ki ga bom sama naredila.
Blago pa je izbrala moja boljša polovica. Želel je "moško" blago,  saj moja izbira ni bila dovolj dobra. No ja, tudi njegova izbira ni najbolj " moška".

Iz preostanka blaga, je dobil tudi moj dragi svoj predpasnik. Tako bo mogoče malo več kuhal. Iz ostankov pa sem naredila en mini predpasnik še za mojega malega škrata, ki se zelo rad smuka okoli štedilnika.

Falafel

Falafel sem prvič jedla v Berlinu že dolgo časa nazaj. Kot hitro prehrano v pita kruhu. Naslednjič pa je bilo lani v Ljubljani. In zopet, kumin, zame začimba ena A!
Falafel je idealna hrana za brezmesne dni. Lahko rečem, da gre za polpete iz čičerike. V Berlinu so bili v obliki kroglic, v Ljubljani  v obliki svaljka, kot čevapčiči, lahko pa se jih naredi tudi v obliki polpet.

Jaz sem se odločila za svaljke in "polpete". Zraven pa sem postregla kumarično solato z jogurtom ter še veliko skledo zelene solate.

Sestavine:
300g suhe čičerike
1 čebula
2 stroka česna
30g peteršilja in koriandra (sem dala pol pol)
1 čž pecilnega praška ali sode
1 čž kumina
Malo cimeta, pimenta, koriandrovih semen in čilija
Sol
Oljčno olje

Vodo sem solila in zavrela, vanjo dala čičeriko in kuhala cca 20 min. Tako da je še malo trda. V vodo se lahko da sodo bikarbono in bo prej kuhana. Ko se je skuhala, sem vodo odlila in počakala, da se je čičerika malo ohladila.  Dalasem jo v mikser in dodala še čebulo, česen, peteršilj in koriander. Zmlela sem bolj na grobo, a sem ugotovila, da je masa preveč groba in mi niso stali skupaj. Tako da sem vse skupaj še enkrat zmiksala, vendar ne v gladko pasto. Biti mora grobo mleto.
Temu sem dodala vse začimbe ter sol. Najpomembnejša je kumin! Maso sem dala počivati v hladilnik za cca 30 min.

Potem pa sem oblikovala falafle in jih ocvrla v olju. Bili so božanski!!!!

Torba za otroške stvari

Ko ugotoviš, da pričakuješ majhnega škrata, pričneš z nabavljanjem nujno potrebnih stvar. Vsaj večina staršev.  Jaz nisem ravno med njimi. Nekaj sva nabavila, ne pa vsega, ker tako ali tako vsega ne potrebuješ. Kar se mene tiče, tudi torba ni potrebna. Saj že dobiš kakšen nahrbtnik in potem vanj daš plenice, robčke, kakšen kos oblačila,... je bil pa moj mnenja, da potrebuje namensko torbo. In po dveh otrocih sem mu jo naredila. Revček. Dolgo časa je čakal. Jaz pa sem poslušala:"Poglej, oni pa imajo torbo. Zakaj je pa mi nimamo?" In končno sem se ga usmilila.

Kje sem kroj dobila, se mi ne sanja. Je že dolgo časa nazaj prišel v moje roke.

Moja nova torba

Kupila sem si simpatično blago z mucki za mojo novo torbo. Znotraj pa je rdeče blago z belimi pikami. Naredila sem jo po navodilih Rebeke Lambert, phoebe bag.

Torba mi je všeč, le naslednja bo malo večja.

Roza zelena kombinacija

Začela sem s tehniko mukume gane, končala s kačicami.

Dodaj napis

Gospa Kostanjeva

To je torta, ki sem si jo naredila za rojstni dan. Recept sem dobila na http://www.220stopinjposevno.com/gospa-kostanjeva-cokoladno-kostanjeva- tortica-s-cappuccino-poljubcki

Seveda, sem jo malo spremenila. Ampak v osnovi je ostala enaka. In bila je zelo, zelo dobra. Kostanj je bil domač. V jeseni smo ga nabrali, skuhali, naredili pire in dali v skrinjo. Ker sem vedela kaj hočem marca.

 

Teden restavracij 2016 Klinec, Brda

V pomladnem tednu restavracij smo si izbrali restavracijo Nejka in Uros Klinec v Brdih. Vse je bilo v znamenju prašiča. Kar je razumljivo, saj gospodar sam poskrbi za mesnine v lastni predelovalnici. Bilo je zelo, zelo okusno! Meso mehko pečeno, radič se je odlično podal k domačim testeninam,... še bi!

Naj fotografije spregovorijo!

 

 

 

 

 

 

Na koncu pa smo se z gospodarjem lepo pomenili, fanta sta spila se enega ¨ta kratkega¨, za konec pa smo odsli se pogledat njihove mesnine. Sline se mi kar cedijo. 

Novoletna smrekica

Lani sem si zaželela malo drugačno "smreko", predvsem iz praktičnih razlogov. Najprej, nisem želela, da zasede veliko prostora, drugič, nisem želela, da bi se obeski selili po stanovanju in tretjič, ker imam umetno drevesce, sem vedela, da se mi ga ne bo dalo pospravljati.
Zato sem našla rešitev, drevesce iz bambusa. Vse družinske člane sem gnala po bambus. In potem je največji in najstarejši moški iz tega sestavil drevesce, jaz pa sem ga okrasila.

 

Moje objave

Joj, grozna sem z objavami. Me je morala Maja malo podrozat, da sem se zamislila nad to mojo ažurnost. Imam majhne izgovore, ampak lenoba je lenoba. Vendar samo na račun bloga, ne pa na račun izdelkov in ustvarjanja. Naredila sem mnogo stvari od zadnje objave. V prihodnosti bom objavila kaj sem pekla, pa kaj sem naredila iz polimerne mase.
Glede na to, da so prazniki pred vrati, že načrtujem kaj bom spekla. Spet bom naredila sladek oz dober kruh (panettone) in lchf gbanco (potico). Za vsakega nekaj.
Hkrati pa moram narediti par stvari v modri barvi. Delaaaaaaam. Samo zakaj ima dan le 24 ur?

Adventni venček