Novoletna darila

December je prišel in že pol leta prej sem pričela z izdelovanjem daril. Predvsem sem se bala, da mi bo zmanjkalo časa. In zato sem novembra lahko uživala v " brezdelju".

Odločila sem se, da bom sešila predpasnike. In sem jih, počasi, počasi. Upam, da so punce z njimi zadovoljne. Za eno vem, da je. Lanskega darila ni bila preveč vesela.

Votle krogle 2

Delovno mizo sem že pospravila oz jo je moj dragi, ker sedaj nimam časa za ustvarjanje. Pa sem jo hitro nazaj usposobila. Ne morem si pomagati. Časa res ni veliko, ampak 5 min sem pa tja,  se pa najde. In tako sem se lotila delati votle krogle. Zato, da ne pozabim tehnike in da jo malo zvadim. Kao...

Že pred časom sem porabila vso maso, ki mi je ostala s tečaja. In to ogrlico bom dala prijateljici za rojstni dan, ker se ji zelo dopade. Le dokončati jo moram. Kar pomeni, da moram en kos še spečt. Najprej se bom lotila brušenja.

Indijski oreščki

Zaželela sem nekaj slanega, pikantnega....na voljo so bili edino indijski oreščki. Pa sem jih naoljila z oljčnim oljem ter potresla s kajenskim poprom ter soljo. Dala sem jih v pečico na 200°C za okoli 10 min. In prej kot v 10 min so tudi izginili. Še slikat jih nisem uspela.

Božiček za en dan

Uspelo mi je! Lani sem zamudila, letos pa sem do časa opazila to dobrodelno akcijo.
Tako sem se registrirala, prijavila in dobila imena 20 otrok in sedaj, izberi. Oh, joj! Kako naj enega izberem. Pa sem zamižala in s prstom pokazala na Tilna.
Ko je moj ljubi prišel domov, sem mu povedala za to. Pa me je presenetil z izjavo, da je tudi on razmišljal o tem.
Zavijanje škatel je tako ali tako vedno njegovo delo in tudi tokrat ni bilo nič drugače. Nakupovanje pa je moj resor, ki ga z veseljem opravljam.

Stran:http://www.bozicekzaendan.si

Libanonske meze in drugi užitki

Mislim, da sem v reviji Obrazi brala o gostilni, ki pripravlja libanonske jedi. Prebrano mi je bilo všeč in sem si jo želela sprobati. Želja se mi je kmalu uresničila.

Ob obisku Ljubljane smo jo obiskali in si privoščili kosilo. Malo težav je bilo z določanjem količin, koliko bo dovolj hrane za dva odrasla in enega malčka. Naročili smo tri meze ( hummus, baba ghannou- namaz iz jajčevcev, falafel) ter kofta kebab, shish kebab in shish taouk ( 3 vrste nabodal).

Hrane je bilo več kot dovolj. Naslednjič bomo naročil 4 meze in to je to. Meza je majhen obrok.  Humus je bil čudovit in me je popeljal v Maroko. Upam, da se uspem čimbolj približati temu okusu tudi doma. V njem je bila začimba kumin, ki jo obožujem!!!!

Testenine z bučo in klobasami

Jesen je sezona buč,kostanja, gob. Letos gob ni, je pa dosti buč in kostanjev. Zadnjič sem po televiziji gledala kuharsko oddajo z bučami v glavni vlogi. Tako sem se odločila, da bom mojo hokaidko uporabila s testeninami. V juhi sem jo že in seveda, bila je njami. Recept sem dobila na planet.si, oddaja planetkuha.

Sestavine:

• 500 g testenin
• 500 g buče
• ščep mletega čilija
• ščep pimenta
• Sol
• Poper
• 1 par klobas
• 50 g parmezana

Bučo olupimo in narežemo na 3 cm velike kose. Stresemo jih v pekač, pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo s čilijem ter pimentom. V razgreti pečici jo pečemo 30 minut oziroma, dokler se ne zmehča.

Pakere skuhamo v osoljenem kropu po navodilih na embalaži.

V veliko kozico nalijemo tanko plast oljčnega olja in dodamo sofrito ter izluščeno meso pečenice. Počasi pražimo, in ko meso pozlati, dodamo pečeno bučo in po potrebi malo vode od kuhanja testenin.

Testenine odcedimo in dodamo omaki. Postrežemo potreseno s parmezanom, ki smo ga nastrgali na skodle in s poprom.

Moj izdelek:

Uporabila sem testenine Rummo, paccheri, ki so res dražje, ampak vredne svojega denarja. Kuhaš kolikor piše in ostanejo al dente! Kar je zelo pomembno, ko gre za glikemični indeks.

Domači toast

V knjigi Boštjana Napotnika - kuhinja za prave moške, sem odkrila recept za domači toast. Ker imam toast za zajtrk zelo rada, sem se odločila, da ga spečem. Edino moko sem zamenjala s pšenično polnozrnato.

Sestavine:

• 1 kg moke
• 50 g stopljenega masla
• 6 dcl mlačnega mleka
• 3 žličke soli
• 25 g kvasa

Moko presej v skledo, vmešaj sol in stopljeno maslo. V 1 dcl mleka stopi kvas in ga vlij v moko. Začni mešati in dodajati mleko. Mešaj z mikserjem ali ročno toliko časa, da se testo ne prijemlje več.

Pusti vzhajati, premesi in naj vzhaja še enkrat.

Dva pravokotna modela namaži z maslom, z dlanmi iztisni zrak iz testa, ga razdvoji in vsako polovico zvij v štručko po meri pekača. Štručki naj vzhajata še v modelih, ki ju boš, ko bosta napihnjena, za 35 min dal v pečico na 200°C. Vzemi ven, premaži z maslom in zavij v krpe, da se počasi ohladita in zmehčata.

Kruh je uspel in z njim sem zelo zadovoljna. Toasta ne bom več kupovala!

Tabbouleh

Odlična solata z bulgurjem, ki ga imam zelo rada. In tudi želela sem ga pripraviti malo drugače. Gre za solato, ki izhaja iz arabskih držav.

Sestavine:

• Bulgur cca 200g
• 1 majhna čebula
• 1 kumarica
• 2 paradižnika
• Šopek peteršilja
• Malo mete
• Sok 1 limone
• Sol
• Oljčno olje

Bulgur sem prelila z vrelo vodo za cca 45 min. Odcepila. Zelenjavo, peteršilj in meto sem drobno sesekljala in vse zmešala. Začinila s soljo, limoninim sokom in oljčnim oljem. Dodala sem tudi poper.

Zraven pa še piščančji fileji. Njami! Predvsem mi je všeč okus mete!

Kokosovo mangova pita

Imela sem dva manga. Enega sem porabila za mangovo salso, ki se odlično poda k piscancjemu fileju. Drugi pa je končal v piti. Recept sem dobila tukaj: https://cookeatandsmile.wordpress.com/2014/08/03/kokosovo-mangova-pita

Okusno!

Rožičeve kocke

Fanta sta šla na rojstni dan, punci pa spat. Ko sem se spočila, se mi je zaluštalo nekaj sladkega in spet sem malo pekla. Naredila sem rožičeve kocke. Že v drugo v enem tednu. Tokrat iz dvojne količine in malo sem tudi recept predelala. Rožičeve moka je res super, ker je okusna in sladka že sama po sebi.

Sestavine:

• 3-4 žlice mandljeve moke
• 100g dobro mlete rožičeve moke
• 2 jajci
• 1 žlica ruma
• 100g jogurta
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/² čž vinskega kamna
• 1 ž medu (stevia)
• Pest rozin, sesekljanih orehov
• 1 ž lanu
• Limonina lupina
• Cimet
• Dodala sem še naribano jabolko, kakav

Moki zmešamo z vinski kamnom, jogurtom, sladilo, oljem in rumenjakoma. Dodamo rum, limonino lupino, rozine, orehe, lan in cimet. Stepemo sneg in ga vmešamo v zmes. Pekač (20×30) obložimo s peki papirjem in vlijemo testo.

Pečemo 25min/ 190°.

Ž- žlica

Čž-čajna žlička

Votle krogle

Šla sem na tečaj votlih kroglic. In z njega odšla zelo zadovoljna z novo ogrlico, uhani in prstanom.

Torta z maskarponejem in gozdnimi sadeži

Naredila sem jo za rojstni dan mojega dragega. Ni bila glavna torta, ampak "pomožna" za tiste, ki sladkega ne smemo. Dobila sem jo na blogu: http://www.lowcarbgoodies.at/familie-blaschek-lowcarb-beerentraum/
Bila je odlična in tudi izgledala je super.

Junij

Odločila sem se, da bom junija porabila fimo in kato maso, ki jo imam. Upam, da mi vsaj delno uspe. Zraven še pripravljam novoletna darilca. Le zakaj že sedaj? Čas imam, to je glavni vzrok. Od julija naprej ga bo veliko manj. Ta okroglina je vzrok mojega prostega časa.

Tople, jesenske barve....sredi poletja. Le kaj bo nastalo?

Češnjeva sladica

Zopet sem se malo igrala in naredila eno sladico. Se mi je zaluštalo sladkega. Za sladilo sem uporabila sukrin (pred kratkim sem šla v nabavo in sem navdušena). Sadje je lahko poljubno.

Testo:

• 170g mletih lešnikov
• 130 g kokosove moke
• 150g banane
• 40g kokosove masti
• Žlička vanilje v prahu
• Ščep soli

Zmešaj in daj v posodo. Lepo razporedi.

Nadev:

• 1 sladka smetana
• 100g puste skute
• 3 žlice sukrina
• Po želji: 2 žlici whey proteinov okus vanilija

Smetano stepi, dodaj skuto in sladilo. Razporedi na testo.

Nadev 2:

•  0,5 kg češenj
• 2 žlici sukrina
• Agar agar

Češnje izkočičiš, dodaj sladilo in daj na stran. Kasneje kuhaš 2 min oz toliko kolikor časa rabi agar agar. Počakaj, da se malo ohladi. Daj na vrh prvega nadeva. Vse gre v hladilnik, najboljše čez noč. Naslednji dan je vse veliko okusnejše.

Domača granola in jogurt

Včeraj sem dobila mleko in naredila jogurte. Naredim jih s pomočjo "strojčka".
Danes pa sem naredila še granolo, zame in zanj.😀 Moja ni prava, njegova pa je.

Uporabila sem:

• Mandlje
• Brazilske oreščke
• Indijske oreščke
• Bučna semena
• Sončnična semena
• Kokosovo moko
• Ajdove kosmiče
• Vanilijo v prahu
• Malo mletih klinčkov
• Cimet
• Med in kokosovo olje

Oreščke, semena, moko in kosmiče sem zmlela, dodala olje in med. Pekla sem na 200°C/15 min. Vmes sem jo parkrat premešala. 

Komentar: mmmmmm, odlično je! Hmmm, jaz ne bi vedela.

Moja granola je brez olja in medu. Olje bi lahko dodala, ma se mi je zdelo brez veze. Sem si na koncu rajši dodala par rozin. 

Danes je taka, naslednjič bo drugačna. Možnosti je ogromno.

Laneni krekerji

So odlični. Recept sem dobila tukaj:
http://fit-mama-kuha.blogspot.com/search/label/brez%20žit
Pekla sem jih na peki papirju in sem jih lepo razmazala, pa tudi zalepili se niso.
Hitro sva jih morala poskusiti, namazala sva jih s kajmakom. Super.

Hamburger in žemljice

Danes za večerjo sem naredila hamburger z žemljo, ki sem jo sama naredila. Prvo sem naredila žemlje iz polnozrnate pirine moke, po receptu, ki sem ga dobila tu: http://bratinov.si/2013/08/21/fast-food-ii/
Ker nimam navadne bele moke, sploh, sem jo zamenjala.

Zase pa sem naredila "žemljo" iz zmletega lanenega semena.

Recept:

• 1skodelica zmletega lanenega semena
• 2 jajci
• 1\2 skodelice drobno naribanega parmezan
• Poper, sol, mleti česen

Zmešaj, oblikuj 6 kroglic, daj jih na peki papir, splošči in speci na 175°C/10 min.
Paziti je treba, da se jih ne prepeče, ker potem dobiš krekerje. Tudi to me še čaka.
To je tudi testo za pico, ki pride na vrsto jutri za večerjo. Presenetljivo dobro testo.

Prstani

Parček

Malo sem se igrala s klobasami.

Pomladne barve

Rožičeva potica za diabetike

Recept mi je dala Mojca. Hvala. Odlična je. Tudi zame se najde nekaj za praznike.
Kljub temu, da je brez dodanega sladkorja, saj so rožiči sami po sebi sladki, je še vedno polno ogljikovih hidratov. Zato je treba paziti pri količini. En košček in to je to.

Testo:
0,5 kg polnozrnate moke
²/3 kvasa
Mleko

Iz tega zamesiš testo, ki ga dvakrat vzhajaš. Jaz sem testu dodala še maščobo in dva rumenjaka.

Nadev:
400g rožičeve moke
1 kisla smetana
Mleko

Moko preliješ z vročim mlekom, nadev mora biti mazav. Dodaj kislo smetano in nadevaš testo. Jaz sem dodala še limonino lupino in sneg iz dveh beljakov.

Testo sem zvaljala na peki papirju, ker je malo drugačno, kot iz bele moke.

Pečeš na 210°C/1 uro.

Moja lepotica:

Vesela velika noč

Lepe praznike vsem!

Pomlad je tu

Ogrlica in zajček

Ta teden sem si vzela čas za ustvarjanje. Po dolgem, dolgem času. Najprej sem sestavila ogrlico iz starih kroglic. V tem času se spodobi, da je zajček zraven. Čeprav mi še vedno ni jasno kaj imajo zajci s pirhi.????😕

Ostalo pa moram še dokončati, potem pa sledi objava.

Rožičeva torta

Mmmmmmmm, odlična. Narejena po knjigi Darje Lovšin - diabetična mala kosila, prigrizki in sladice. Sladilo je stevia. Glede na to, da mi njen okus ne odgovarja, je v tej sladici ni čutiti. Končno ena sladka sladica tudi zame. Res je, da mi ni ravno uspela. Bila je nizka in nič puhasta. Poznam tudi vzrok. Za naslednjič.

Gre za varianto sacher torte. Uporabila sem domačo breskovo marmelado brez sladkorja, ki je zelo zelo okusna. Po vrhu pa sem polila 85% čokolado. Njami.

Danova delavnica

Smo že dobro za korakali v novo leto, jaz pa sem malo "zaspala" z objavami. V tem času se je veliko zgodilo. Kje naj začnem? Kar na koncu.
Udeležila sem se delavnice z Danim Cormierom. In bilo je odlično. Tehniko sem že poznala, vendar vedno se najde nekaj novega. Žal mi je, da je bila delavnica Eve Haškove tako hitro razprodana. Tisto je bilo na moji prioritetni listi. 😯 Pa naslednje leto, ne smem pozabiti in moram takrat načrtovati dopust nekje bolj na vzhodu Slovenije. Upam, da mi uspe.😁