Testenine z bučo in klobasami

Jesen je sezona buč,kostanja, gob. Letos gob ni, je pa dosti buč in kostanjev. Zadnjič sem po televiziji gledala kuharsko oddajo z bučami v glavni vlogi. Tako sem se odločila, da bom mojo hokaidko uporabila s testeninami. V juhi sem jo že in seveda, bila je njami. Recept sem dobila na planet.si, oddaja planetkuha.

Sestavine:

• 500 g testenin
• 500 g buče
• ščep mletega čilija
• ščep pimenta
• Sol
• Poper
• 1 par klobas
• 50 g parmezana

Bučo olupimo in narežemo na 3 cm velike kose. Stresemo jih v pekač, pokapljamo z oljčnim oljem in začinimo s čilijem ter pimentom. V razgreti pečici jo pečemo 30 minut oziroma, dokler se ne zmehča.

Pakere skuhamo v osoljenem kropu po navodilih na embalaži.

V veliko kozico nalijemo tanko plast oljčnega olja in dodamo sofrito ter izluščeno meso pečenice. Počasi pražimo, in ko meso pozlati, dodamo pečeno bučo in po potrebi malo vode od kuhanja testenin.

Testenine odcedimo in dodamo omaki. Postrežemo potreseno s parmezanom, ki smo ga nastrgali na skodle in s poprom.

Moj izdelek:

Uporabila sem testenine Rummo, paccheri, ki so res dražje, ampak vredne svojega denarja. Kuhaš kolikor piše in ostanejo al dente! Kar je zelo pomembno, ko gre za glikemični indeks.